آماده سازی گوشت کبابی یا جوجه کباب برای جمع های بزرگ، چالشهایی در حفظ دما و کیفیت ایجاد میکند. همزمان، سالاد نیز باید طراوت خود را حفظ کند. پرسش :۱ چگونه گوشت قرمز یا جوجه کباب را برای مهمانی از قبل آماده کنیم؟ پاسخ: گوشت قرمز را میتوان پس از چرخ کردن و ورز دادن اولیه، به خوبی در کیسه فریزر بسته و تا ۲ روز قبل در یخچال نگه داشت. جوجه کباب نیز به همین شکل است. اما هرگز نمک را زودتر از ۲ ساعت اضافه نکنید.

ادامه مطلب

بزرگترین اشتباهات در پخت جوجه کباب - دنگ مزه مارکت   جوجه کباب یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است، اما به دلیل حساسیت گوشت مرغ، اشتباهات رایجی در پخت آن رخ میدهد که کیفیت نهایی را به شدت پایین می آورد. در این بخش، به مهمترین پرسشهای تکراری و اشتباهاتی که باید از آنها اجتناب کنید، پاسخ میدهیم.   پرسش : چرا مرغ بعد از خواباندن در پیاز تیره میشود؟ …

ادامه مطلب

طعم فراموش شده: خوراک‌های محلی که مزه های دنگ جایگزین آن‌ها شد - دنگ مزه مارکت   قبل از آنکه مفهوم مزه به شکلی که امروز می‌شناسیم رایج شود، مردم محلی از خوراک‌های کوچک‌تر و ساده‌تری برای شروع وعده غذایی استفاده می‌کردند. این خوراک‌ها اغلب سریع و مبتنی بر مواد اولیه در دسترس بودند. در این مقاله، به برخی از این طعم‌های فراموش شده می‌پردازیم که امروزه در مزه مارکت …

ادامه مطلب